龙须菜炒肉(快手菜)

作者： 余小西的四季三餐

广东菜市场叫龙须菜，不知道其他地方叫什么，夏季上市，富含膳食纤维，特别脆嫩，炒肉特别下饭。

用料

• 龙须菜 250g
• 瘦肉 150g
• 肥肉 50g
• 大蒜 3瓣
• 干红辣椒 5个

龙须菜炒肉(快手菜)的做法步骤

步骤 1

龙须菜250g，洗净切段，比较老的部位切除不要； 瘦肉150g，切丝或切片均可，提前用生抽、料酒、花椒粉腌制（梅头肉、前腿肉或里脊肉均可）；肥肉50g；大蒜3瓣；干红辣椒5个。

步骤 2

锅中倒入少许油，下入肥肉，煎出油脂，也可以直接用食用油，但猪油会更香。

步骤 3

倒入瘦肉翻炒。

步骤 4

瘦肉变色后下入大蒜、干红辣椒，倒入一勺生抽，半茶匙糖翻炒入味。

步骤 5

下入龙须菜，加入一勺蚝油，大火翻炒至龙须菜断生。

步骤 6

出锅，太香啦！

龙须菜炒肉(快手菜)的小贴士

龙须菜比较老的部位切掉不要，用猪油炒会更香。

菜谱创建时间：2023-07-10 14:07:58