少油少糖枣糕（分蛋法）

作者： 芥末大军

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 110克
• 食用油 60克
• 红糖 50克
• 低筋面粉 250克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 5克
• 红枣 200克
• 白砂糖 30克

少油少糖枣糕（分蛋法）的做法步骤

步骤 1

把200克红枣煮20分钟取出，去除枣核，加少量牛奶用料理机打成枣泥。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄加红糖、食用油、牛奶，枣泥搅拌均匀，加入低粉、小苏打、泡打粉翻拌均匀，切勿过度搅拌。

步骤 3

蛋清加几滴柠檬汁，白砂糖打发。

步骤 4

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。拌好的面糊看为细腻状，看不到白色的蛋白霜为止。

步骤 5

将面糊倒入13寸烤盘，放入预热好的烤箱，165度40分钟。

菜谱创建时间：2023-07-09 16:46:22