焦糖布丁

作者： 丁家爱烘培

用料

• 白砂糖 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 200毫升
• 淡奶油 100毫升

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先做焦糖，把糖和水放入锅中，水加多加少都可以，只是防止糊掉中火熬制。

步骤 3

熬成焦褐色后转小火加入开水胆小的加水的时候要注意他加水之后会溅出来

步骤 4

然后倒入模具速度要快

步骤 5

四个鸡蛋只要蛋黄，不要蛋清

步骤 6

锅中加入淡奶油牛奶和适量的糖

步骤 7

边搅拌边煮煮到大约八十度关火

步骤 8

然后倒入蛋黄中快速搅拌

步骤 9

然后过筛几遍

步骤 10

再倒入模具中

步骤 11

然后盖上保鲜膜，记得用牙签扎几个洞之后蒸笼加水烧开

步骤 12

然后中大火蒸15分钟后关火闷10分钟

步骤 13

蒸好后撕掉保鲜膜，自然冷却再放入冰箱冷藏

步骤 14

脱模就好了

焦糖布丁的小贴士

做焦糖加水的时候要小心

菜谱创建时间：2023-07-07 18:07:07