辣油汁

作者： 四字真言

除了作为凉拌酱，也适合与北方面食搭配使用。

用料

• 盐 15克
• 鸡粉 5克
• 辣椒粉 50克
• 花椒粉 5克
• 色拉油 120毫升

辣油汁的做法步骤

步骤 1

将辣椒粉与盐、鸡粉拌匀。

步骤 2

锅中加色拉油烧热至约150℃后，将油加入做法1的辣椒粉中，并迅速搅均匀。

步骤 3

再加入花椒粉拌匀即可。

辣油汁的小贴士

麻辣耳丝 A：猪耳1副、蒜苗1根、辣油汁2大匙 B：八角2粒、花椒1小匙、葱1根、姜10克、水1500毫升、盐1大匙。 1.材料B混合煮至沸腾，放入猪耳以小火煮约15分钟，取出用冷开水冲洗。 2.将猪耳切斜薄片，再切细丝;蒜苗切细丝，备用。 3.将猪耳丝及蒜苗丝放加入辣油汁拌匀即可。

菜谱创建时间：2023-07-05 09:46:58