抹茶茉莉奶油巧克力塔

作者： 有也有也是个快乐的老阿姨

生日的时候捣鼓出来肥死自己的，在B站看到的甜品，但是配方材料已经被我改成自己喜欢的配比，so，记录一下各种材料用量

用料

• 塔皮层
• 奥奥碎 150克
• 法芙娜guanaja 63克
• 无盐黄油 75克
• 甘纳许层
• 淡奶油 140克
• 法芙娜guanaja 114克
• 蜂蜜 23克
• 无盐黄油 23克
• 茉莉奶油层
• 抹茶粉 2克
• 茉莉花茶 2克
• 法芙娜ivoire 30克
• 淡奶油 138克
• 7寸活底塔盘 1个

抹茶茉莉奶油巧克力塔的做法步骤

步骤 1

塔皮 1.巧克力和黄油隔热水融化混合，再加入奥奥碎混匀 2.倒入塔盘整形，放冷藏备用

步骤 2

甘纳许 1.淡奶油加热至边缘冒泡，加入巧克力，静置一会儿，混匀，再加入黄油和蜂蜜混匀 2.倒入塔盘，整平，冷藏半小时

步骤 3

茉莉奶油 1.取38克淡奶油混合茉莉花茶加热至边缘冒泡，关火焖泡半小时 2.白巧克力加热融化后，加入抹茶粉混匀，再加入焖泡后滤出的茉莉奶油混匀 3.倒入剩余的淡奶油混匀，冷藏至少3小时以上再打发 4.挤上奶油，最后撒一些奥奥碎作装饰，完工！

抹茶茉莉奶油巧克力塔的小贴士

1.没啥操作难度的塔，好吃的关键在于材料的选用 2.抹茶我用的又玄，淡奶油用的铁塔，巧克力用的法芙娜，黄油用的发酵黄油 3.烘焙用的茉莉花茶没有太推荐的，因为我爱喝茶，就随便拿家里爱喝的天福茗蓝罐的茉莉飘雪来用了（这个茶也不便宜了(￣▽￣)），一定要茉莉香气很足的花茶 4.感谢各大up提供的材料配比🙏

菜谱创建时间：2023-07-05 06:57:09