五香茶叶蛋

作者： 八月的味蕾

用料

• 鸡蛋 10个
• 红茶 5g
• 香叶 2g
• 八角 2g
• 桂皮 2g
• 小茴香 2g
• 老抽 15g
• 生抽 25g
• 盐 20g
• 糖 15-25g(以喜欢甜度加)
• 水 650-700g

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗干净，放入冷水。大火煮开后关火焖十分钟。

步骤 2

将煮好的鸡蛋，壳均匀敲碎。

步骤 3

称好所有调料，糖的多少可以变。其他都是配好合适的。

步骤 4

清水650到700g，除了茶叶，加入所有调料煮开两分钟后，这时再加入茶叶，小火煮几分钟，关火。

步骤 5

关火后放入鸡蛋 放置10小时以上。

步骤 6

茶叶蛋很嫩，也很有味

五香茶叶蛋的小贴士

1.糖的多少在范围内以甜度喜欢自己把握 2.调料煮好后放入鸡蛋就关火直接浸泡，怕鸡蛋煮老了。

菜谱创建时间：2023-07-03 11:05:22