杨梅荔枝饮(故宫下午茶)

作者： 余小西的四季三餐

盛夏的荔枝和杨梅正当季，做成甜品成为娘娘们消暑佳品，在家也能喝到啦，只需4步即可享用故宫同款下午茶，放下手里的奶茶，赶紧收藏做起来！

用料

• 杨梅 150g
• 荔枝 150g
• 黄冰糖 50g
• 柠檬 半个

杨梅荔枝饮(故宫下午茶)的做法步骤

步骤 1

杨梅150g（提前用淡盐水浸泡10分钟） 荔枝150g（去皮去核，要保持荔枝外形完整有个小技巧，荔枝皮从带柄的顶部开始剥皮，剥皮只播到腰部的位置，然后用筷子从顶部开始往下戳，戳破底部的荔枝皮，这样荔枝核就出来了，而荔枝依旧保持完整，再把剩下的荔枝皮去掉） 黄冰糖50g，柠檬半个切片。 薄荷叶少许，如有。

步骤 2

杨梅是酸性的，避免用铁锅煮，用砂锅，玻璃锅煮都可以，加水没过杨梅，再倒入冰糖，大火煮开转小火煮15分钟。

步骤 3

杨梅煮好后关火，再下入荔枝。（可以根据对甜度的偏好，适量加入冰糖调整）

步骤 4

晾凉后加入柠檬、薄荷叶。（没有薄荷叶也可以不加）

步骤 5

饮用前加入冰块，更加清凉解暑。

杨梅荔枝饮(故宫下午茶)的小贴士

杨梅和荔枝1:1，避免用铁锅煮。

菜谱创建时间：2023-07-03 10:29:29