炒三色蛋

作者： 冬师傅

记得小的时候，父亲每次将炒三色蛋端上饭桌时，我都会急吼吼地舀上满满的一大勺，拌着白米饭一起送进嘴里。那种感觉，瞬间将我征服了，似曾相识却更为丰富的口感，带给我的满心欢喜和别样的风味体验，是真的无法用语言能够形容的！现在，生活条件好了，舌尖的功能退化了，再也没有儿时的那种感觉了，只有在深深的记忆中怀念、怀念、再怀念！

用料

• 鸡蛋 三个
• 皮蛋 两个
• 熟咸鸭蛋 1个

炒三色蛋的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋煮熟后剥壳切丁，皮蛋剥壳切丁，香菜、香葱洗净，切末。鸡蛋打散，加入咸蛋丁、皮蛋丁、香菜末、香葱末，调入鱼露和适量盐、白胡椒粉，打匀。

步骤 2

炒锅烧热加适量油，倒入三色蛋液炒熟，淋上麻油，装盆即可。

菜谱创建时间：2023-07-02 19:53:52