先准备器具,主要有电子秤,温度计,搅拌器(可以是玻璃棒,或者废弃的筷子等,不能用铝制品),量杯或者不锈钢盆共两个。
氢氧化钠纯度要96%以上。称量时要小心不要粘到手上,有腐蚀性,最好戴胶皮或塑料手套操作。
把水和酵素混合后置于冰箱冷藏或者冷冻一会。目的是降低水温不至于下一步加入轻氧化钠时温度过高。
把氢氧化钠缓慢一点一点加入冰水中,并不停搅拌,使其快速混合。这个过程第一次操作要格外小心,戴手套口罩眼镜,穿长衣长裤,因为很危险,氢氧化钠遇水会放出大量热,这是我缓慢混合后的冰水,已经达到70度了。
我用的是平时不舍得吃,只用来烤蛋糕的玉米油,天气太热,有了老油味了,把油隔水加热到35-40度。然后等碱水自然冷却到35-40度,和油温相差不超过5度时把碱水缓慢倒入油中,并不停搅拌,前十分钟建议搅拌不要停。这个过程也建议做好防护。一定是水倒入油中。
搅拌均匀后加入面粉,不停搅拌,后期可以借助电动搅拌器,我只有电动打蛋器,就用打蛋器打了一会,累了休息一会,过一段时间再打,直到打到表面画八字不轻易消失就差不多了。我从四点开始做到六点感觉差不多了。
倒入磨具中,废弃的牛奶盒,蛋糕盒,新冠疫情中使用过的一次餐盒,都是不错的选择。 等两天后就可以脱模了,等脱模后晾一到两个月肥皂成熟后才可使用。