柠檬鸡爪自由

作者： 指尖银河

用料

• 【煮鸡爪】
• 鸡爪 25只
• 葱 2-3段
• 姜 1块
• 花椒 10粒
• 料酒 2汤匙
• 【准备料汁】
• 蒜 1头
• 小米椒 5根
• 熟白芝麻 若干
• 辣椒面 若干
• 生抽 10汤匙
• 米醋 5汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 盐 2勺
• 赤藓糖醇 2勺
• 食用油 适量
• 【准备配菜】
• 柠檬 3个
• 香菜 1把
• 黄瓜 2根
• 洋葱 1颗

柠檬鸡爪自由的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，冷水下锅，几粒花椒、葱段姜片料酒去腥，水开后漂去浮沫，继续煮，8分钟左右（根据鸡爪大小，别煮烂了不好剥，筷子能插透即可）

步骤 2

捞出后过凉水，洗干净后加入冰块泡着，口感会更好 等待时间去准备配菜，料汁

步骤 3

小米辣切段，蒜末，白芝麻，辣椒面

步骤 4

泼热油激发出香味

步骤 5

柠檬洗干净皮后切片.去籽，两边部分挤压出柠檬汁后丢了，其余切片备用

步骤 6

黄瓜洗净切段

步骤 7

洋葱切丝后，用凉水洗一会儿，泡过以后没有异味，不辣

步骤 8

给鸡爪剔骨，我做的半剔骨，我看有人说全剔骨一会就吃没了，有道理，增加点难度，也让嘴巴牙齿的多点参与感

步骤 9

找个盆可以搅拌啦！加入10勺生抽，5少米醋，2勺耗油，2勺鸡精， 这时候根据自己口味选择加不加盐，可加1-2勺盐，2勺代糖，最后加入一罐无糖雪碧（有一次没有了，加的青柠电解质水也可以） 搅拌均匀后可以尝一下，按自己口味再细微调整

步骤 10

分装后，冷藏一晚再吃

菜谱创建时间：2023-06-30 17:10:49