㊙️梭子蟹炒粉丝，膏蟹粉丝煲

作者： 蟹哥小厨F

螃蟹料理，在家就能吃到和酒店一样的味道

用料

• 膏白蟹 1只半斤重
• 绿豆粉丝 2～3把
• 蒜泥 3瓣量
• 姜末 5克
• 菜籽油 20克
• 猪油 20克
• 自制酱油 25克
• 鸡精 2克
• 葱花，葱白 各20克
• 白胡椒粉 2克
• 干辣椒 1个切段
• 白糖 5克
• 料酒 10克

㊙️梭子蟹炒粉丝，膏蟹粉丝煲的做法步骤

步骤 1

准备好要用的主副食材，粉丝提前半小时泡软

步骤 2

现在处理螃蟹，打开蟹盖去腮，去除一些不能食用的部分，斩去蟹脚上的尖角，姜蒜切成泥，葱白葱花分别切好

步骤 3

热锅下凉油，猪油和菜籽油，蟹块刀口处用少许生粉拍一下放入锅中煎制金黄有香味后捞出

步骤 4

锅中的油不需要倒出，放入蒜泥干辣椒姜末葱白末爆香喷入料酒增香

步骤 5

放入螃蟹，200克清水大火烧开，放酱油，白胡椒粉，白糖，鸡精调味，大火煮3分钟

步骤 6

下去入粉丝后用中大火煮

步骤 7

汤汁差不多变少时候放入葱花在煮个十几秒钟就可以出锅了

㊙️梭子蟹炒粉丝，膏蟹粉丝煲的小贴士

1⃣️煮粉丝一定要油稍微多一点这样煮出来才好吃 2⃣️螃蟹不一定要用膏蟹，普通的蟹也可以，只要肥一些就行，蟹斩块后刀口处最好拍少许生粉这样肉质不会变老 3⃣️粉丝要在做这个菜之前就要泡软 4⃣️不喜欢菜籽油或猪油的可以用色拉油代替

菜谱创建时间：2023-06-29 22:36:24