猪蹄烧芸豆

作者： 英子不能干

红烧芸豆蹄花

用料

• 大葱，蒜瓣，姜片，冰糖，大料，山奈，桂皮，草果，香叶，茴香，花椒，小米辣，生抽，蚝油，黄豆酱，猪蹄，芸豆。

猪蹄烧芸豆的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁小些，冷水浸泡血水，换三次清水后，冷水加姜片出水，加入料酒，开锅即可

步骤 2

热锅加300g油炒姜葱蒜小米辣煸香，加入大料草果等香料煸香，期间用纱网滤着炒回香和花椒，煸香后捞出料渣

步骤 3

放入60g冰糖，炒化起泡至大泡化小泡

步骤 4

放入猪蹄煸炒上色，之后放入生抽，蚝油，黄豆酱，料酒中火煸炒防止糊锅

步骤 5

上色充足猪蹄转入高压锅，放入提前一天泡发的芸豆，发适量清水（不要没过芸豆）小火压40分钟出锅即可。

菜谱创建时间：2023-06-29 10:09:21