早餐红枣尖尖棕

作者： 小汤圆爱分享

上小学的时候，跟祖祖学的尖尖棕，包粽子就想起祖祖的手艺传承。 现在尖尖棕已经可以包的比较有型了，孩子喜欢，回老家就会摘叶子来包，可以当早餐～

用料

• 糯米 3斤
• 粽叶 一把
• 红枣 若干

早餐红枣尖尖棕的做法步骤

步骤 1

叶子提前浸泡，双面洗干净。 糯米提前洗干净浸泡两个小时以上，我喜欢泡久一点。不泡也行。 红枣洗干净浸泡或者煮几分钟膨胀去核。

步骤 2

叶子双层重叠好平铺在手上。

步骤 3

在叶子中间开始旋转，像尖尖冰淇淋桶一样。

步骤 4

转一圈。

步骤 5

再旋转一圈。

步骤 6

步骤 7

调整好叶子的位置，最好是叶子的尖尖和根部重叠，叶子的尖尖不要露太多出来。

步骤 8

少量加一点米进去，用筷子搓一搓，让尖尖饱满。

步骤 9

然后用勺子加米，加到开口最低处，不要装太满了，太满了不好封口

步骤 10

另外一只手放在背后平铺

步骤 11

向前压过来，顶部是一个平面

步骤 12

左手大拇指压住左边叶子折下来的边缘

步骤 13

食指从背后起来压住顶部平面

步骤 14

中指压住左下来的叶子右边，此时顶部形成一个三角。三个手指各司其职的压住粽子成型

步骤 15

右手捏住支出来的叶子根部，然后往左边或者右边对折。最好是重叠一个面

步骤 16

把支出来的叶子重叠到一个侧面后，三个手指仍要按住三个地方保持成型

步骤 17

用绳子从大拇指处开始绕，按住线，从下往上往下绕一圈儿，再绕一圈儿

步骤 18

步骤 19

绕两圈之后把它捆住

步骤 20

步骤 21

建议系活扣，方便吃的时候解开。要系紧

步骤 22

步骤 23

用大提锅装满，水最好没过粽子。家里面如果有竹格子的话也可以压在上面，没有的话就算了。大火烧开。水开后可以调到中小火，保持水开状态，一直煮两个小时以上，煮的越久就越软糯

早餐红枣尖尖棕的小贴士

这是清水粽的做法，如果说想要加其他的东西，比如说红枣就加在里面就可以了。 家里面有小朋友想吃的，如果说肉粽的话，也可以把肉切成条状块状都行，然后把米拌上适当酱油即可。我家＋的调料都很少，因为孩子要吃

菜谱创建时间：2023-06-27 15:08:12