五香炒鸡架

作者： 林尹尹

香料酱汁都很家常，做出来的味道却跟外面卖的差不多！配方来自于江湖鸭小怪，按照自己的口味调整了一下，老师自己的配方在最后～

用料

• ①鸡架 3斤
• ②八角 2克
• 香叶 3克
• 丁香 2粒
• 花椒 3克
• 干辣椒 3克
• ③郫县豆瓣酱 30克
• ④孜然 5克
• 孜然碎 5克
• ⑤盐 3克
• 味精 10克
• 糖 25克
• 味达美味极鲜 60克
• 蚝油 15克
• 料酒 30克
• ⑥老抽 30克

五香炒鸡架的做法步骤

步骤 1

鸡架去掉油脂，剁成小块，泡出血水，洗净沥干备用

步骤 2

按照图上称好材料备用

步骤 3

开小火，起锅烧油，凉油下入八角香叶等香料，炒到辣椒发干变色后加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入孜然，翻炒均匀

步骤 4

加入味达美盐糖等酱汁，中火煮开，下入鸡架翻炒均匀，加入老抽，翻炒均匀

步骤 5

待汤汁煮开之后转小火，盖盖子焖煮15分钟，中途每隔三四分钟翻炒一下，15分钟后，大火收汁，装盘即可

步骤 6

老师自己的完整配方

菜谱创建时间：2023-06-26 10:50:43