烂糊肉丝的台湾亲眷-卤白菜

作者： 老方额半夜灶披间

这个菜我是去一个台湾菜小店吃的时候第一次吃，觉得挺不错的，就上网看了看做法，自己也做一次。

用料

• 娃娃菜
• 干贝
• 虾皮
• 干香菇
• 干木耳
• 鸡蛋
• 浓汤宝
• 红葱香酱

烂糊肉丝的台湾亲眷-卤白菜的做法步骤

步骤 1

原料：娃娃菜，干贝，虾皮，干香菇，干木耳，鸡蛋，浓汤宝，红葱香酱

步骤 2

先把食材处理一下，干香菇和干木耳先用温水泡发。干贝用黄酒浸泡。

步骤 3

娃娃菜洗干净后纵向切成8份。

步骤 4

把泡发好的香菇和木耳切丝，黄酒浸泡好的干贝撕碎，把虾皮也放在一起。2个鸡蛋放料酒和白胡椒粉搅打均匀即可。2瓣大蒜切片。

步骤 5

拿个平底锅烧热，放油，可以多一点，先炸蛋酥。把蛋液通过筛子到油锅里，要炸到有点焦褐色盛出备用。

步骤 6

放一点点猪油开小火先煸炒蒜片。

步骤 7

等蒜片微微变黄了把干贝丝和虾皮下锅煸炒。

步骤 8

再放入香菇丝、木耳丝煸炒。

步骤 9

同时加入红葱香酱煸炒。

步骤 10

等炒出香味了把食材往锅子一边推一推，把娃娃菜放进去，把食材再放到娃娃菜上，把泡发香菇和木耳的水倒入，放一个浓汤宝，加点糖、白胡椒粉、生抽，如果水少可以略微加点开水，加盖煮开后开小火炖煮30分钟左右，直到娃娃菜软熟就可以出锅了。

步骤 11

这个菜和烂糊肉丝一样卖相是一般，但是很下饭。我是汤汁放多了，盛出来以后又煮了一份粿条进去，还挺好吃的。做的不正宗，希望台湾的小伙伴不要计较。

菜谱创建时间：2023-06-26 07:59:22