蓝莓轻乳酪渐变慕斯生日蛋糕

作者： ibread爱面包

用料

• #八寸戚风蛋糕
• 鸡蛋 四个
• 玉米油 45 ml
• 牛奶 45 ml
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 80 g
• 糖 20 g蛋黄用60 g蛋白用
• #蓝莓酱
• 鲜蓝莓 375 g
• 柠檬汁 30 g
• 细砂糖 60 g
• #奶酶夹心
• 奶油奶酪 400 G
• 柠檬汁 30 g
• 原味老酸奶 300 g
• 吉利丁片 20 g
• 淡奶油 300 g
• 细砂糖 30 g

蓝莓轻乳酪渐变慕斯生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

先分出蛋黄，加20 g白糖搅拌均匀，加45 g玉米油拌匀、再加45 g牛奶搅拌均匀，面粉加入一g盐过筛入蛋黄糊中，搅拌均匀，烤箱预热180度，在蛋清中加入几滴柠檬汁，搅打至干性发泡，倒入活八寸底模，入烤箱1 70度50分钟，出炉倒扣放凉，分出三片备用。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

蓝莓加入30毫升柠檬汁60 g白糖搅碎小火熬煮至半浓稠放冰箱冷藏备用。 奶油奶酪加柠檬汁酸奶搅拌顺滑，吉利丁片提前用凉水浸泡软后捞出，放入小碗隔水加热融化，然后倒入奶酪中拌匀。 淡奶油加30 g白糖打至六分发，和奶酪融合均匀。

步骤 5

步骤 6

将奶酪夹心和蓝莓酱分三份 一、奶酪300 g +140 g蓝莓酱 二、奶酪400 g + 60 g蓝莓酱 三、奶酪500 g +30 g蓝莓酱

步骤 7

取一块蛋糕坯放在八寸活底模具下层，倒入一号奶酪抹平放入冰箱冷冻层20分钟取出，再放一层蛋糕倒入二号奶酪抹平放入冰箱冷冻层20分钟取出，最后再放一层蛋糕倒入三号奶酪抹平盖保鲜膜入冰箱冷藏至少八小时，隔日取出脱模。

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2023-06-25 21:45:36