[1～2人食]酱香浓郁的糖醋排骨

作者： 小梁今天吃什么好呢

喜欢甜甜口感的小伙伴会喜欢的排骨做法，简单易操作。

用料

• 排骨（猪小排） 400克
• 姜 4片
• 蒜 2瓣（可选）
• 糖 4勺
• 白醋 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺

[1～2人食]酱香浓郁的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净备用，4片姜（2片焯水时使用），蒜瓣拍碎，上述调料混一起

步骤 2

排骨冷水下锅，加入姜片，烧开后倒入一圈料酒焯水后盛出备用

步骤 3

砂锅或者不粘锅内放入油，小火爆香蒜瓣/姜片炒香

步骤 4

放入排骨煸香（建议用大一点的锅），每一个排骨都两面煸香

步骤 5

每块排骨都如图所示煸香上色后，放入调好的酱汁。翻拌几下后倒入没过排骨的水，大火烧开后转小火焖20分钟以上，期间可以翻拌一下。

步骤 6

20分钟后，放入适量的盐，翻拌几下出锅即可。

步骤 7

成品如图，带点焦香，酱汁浓郁，可以拌饭！

[1～2人食]酱香浓郁的糖醋排骨的小贴士

排骨需要焖得足够久才够味，如果焖到后期依旧觉得不够味，但已经收汁了，那可以按上述比例，重新放一次酱汁再焖一会儿～

菜谱创建时间：2023-06-24 16:29:50