放三天都不硬软fufu的牛奶小面包配方分享

作者： 累并_快乐

这款小面包加入了淡奶油，一次发 酵口感也特别好，放三天也不会硬，奶香浓郁，柔软拉丝，做法还简单，特别适合上班没时间做面包宝宝们❗

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 160克
• 淡奶油 90克
• 鸡蛋液 45克
• 盐 4克
• 新鲜酵母 15克（或者是干酵母5克）
• 细砂糖 50
• 黄油 35克
• 表面装饰
• 鸡蛋液 适量
• 杏仁片 适量

放三天都不硬软fufu的牛奶小面包配方分享的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外，把所有的材料依次放入厨师机，盐和酵母错开来放，不能放一起（夏天揉面要用冰的液体）

步骤 2

2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜的时候加入黄油。

步骤 3

再用2档把黄油揉到完全吸收后，继续用5档揉到完全阶段，能拉出有弹性的手套膜。

步骤 4

出缸温度控制在26度左右，放入保鲜盒醒20分钟左右

步骤 5

排气平均分成16个，（大概50克左右一个）把每个面团揉圆依次放入烤盘，中间隔开距离

步骤 6

发 酵到2倍大。

步骤 7

发 酵好后把每个面团上刷上蛋液放上杏仁片。

步骤 8

放入事先预热好的烤箱175度中下层烤20分钟左右。

步骤 9

中途观看颜色，颜色满意盖锡纸。

步骤 10

出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放凉网上晾凉

步骤 11

奶香浓郁柔软拉丝

步骤 12

凉后装进保鲜袋密封起来保存，放三天还是软fufu的❗

放三天都不硬软fufu的牛奶小面包配方分享的小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬，液体根据面粉的吸水性可适当±10克左右

菜谱创建时间：2023-06-24 15:07:54