百万赞配方！一搅香甜嫩滑，好吃到尖叫！

作者： 做蛋糕小伙

不喜欢吃蛋挞酥皮的友友们有福啦，现推出芋泥蛋挞： 用芋香细腻的芋泥捏出来的挞皮，盛住滑嫩水duang duang的蛋挞，挞皮边缘烤得微焦，颜色对比别具一格。 一口下去，挞皮顶部微微有点脆，下面绵软香醇，中间的挞心香甜嫩滑，奶香和蛋香融为一体，让人幸福得冒泡。 这次的芋泥要用来做挞皮，硬度和密度相对来说就要高一点，我加了一丢丢炼乳来增加奶香。 整体的湿润度也刚好，能紧紧贴住杯壁定型，烤出来的状态很好不易变形。 蛋挞液部分我稍微改了一下，用了一个全蛋和两个蛋黄，搅打到位，出来的颜色会稍微浅一点，但是口感一样滑嫩。

用料

• 芋泥塔低
• 荔浦芋头 200克
• 紫薯 20克
• 白糖 20克
• 炼乳 20克
• 蛋挞液
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 120克
• 淡奶油 80克
• 糖粉 20克
• 炼乳 20克

百万赞配方！一搅香甜嫩滑，好吃到尖叫！的做法步骤

步骤 1

将芋头和紫薯切块冷水上锅蒸30分钟再压成泥。

步骤 2

加入糖炼乳搅拌均匀，再分成六份搓圆原，沿着杯壁按压成型备用。

步骤 3

将蛋挞液所有材料倒入碗中搅拌均匀过筛一遍，倒入挞皮八分满上火170考25到30分钟。

步骤 4

出炉啦好吃，太好吃了。

菜谱创建时间：2023-06-23 14:29:34