潮汕风味粽子

作者： nagi凪

端午时令 南乳肉，大蒜瓣，五香粉，三大要素风味绝赞

用料

• 糯米（细长型）
• 干香菇
• 花生米
• 五花肉
• 南乳汁
• 五香粉
• 咸鸭蛋
• 二锅头
• 粽叶
• 棉绳
• 大蒜
• 酱油
• 白糖

潮汕风味粽子的做法步骤

步骤 1

先把粽叶水煮30分钟，再双面刷洗干净

步骤 2

五花肉洗净切块腌制 南乳汁+白糖+少量酱油

步骤 3

生咸鸭蛋只取蛋黄，在冲洗几遍 滚一圈白酒，烤箱烤15分钟

步骤 4

干香菇泡发之后清洗干净挤干切丝，油煸

步骤 5

糯米提前泡发或隔夜

步骤 6

大蒜去皮，不需要切，保留一瓣

步骤 7

锅里加入油/糯米/香菇/花生 煸炒一下之后加入盐和五香粉

步骤 8

开始包： 一层米一块肉一个蛋黄一瓣蒜再加一层米

步骤 9

开水下锅煮1.5h，如果家里有高压锅可以缩短时间

潮汕风味粽子的小贴士

不喜欢蒜味，可以去掉大蒜 干香菇的味道更香，油煸后更香 咸蛋黄滚二锅头为了去腥 粽叶煮过更柔软不易裂开 糯米分圆米和细长米，圆米更粘一些

菜谱创建时间：2023-06-21 12:23:38