糖醋藠头

作者： 食a色

以往也想着做，只是懒。这种需要长时间等待的食物，往往是想吃的时候没有，做好了之后，那股想吃的劲儿又过去了。于是，往往懒得去做。 这一次，少少地做一些，至少不会因为过了劲儿而放置太多。其实，是因为有那么一瓶葡萄醋，不知道谁家的自酿，用它来做个糖醋藠头消耗掉。往日里的糖醋藠头都是用市售的醋，不知道这个葡萄醋做出的糖醋藠头会是什么样的味道？ 一个红糖的方子，看起来很好，但是并没有消耗掉太多的醋。加完所有的佐料，就这么放在冰箱里，几乎忘掉，终于在一周以后重新想起它来。看看藠头已经染色，似乎应该辣味尽去，可以吃了。 尝了一个，还真是，很明显可以分辨出红糖的香味，酸味并不浓厚，味道不错。。。。

用料

• 藠头 200克
• 红糖 30克
• 盐 8克
• 白糖 30克
• 葡萄醋 30克
• 生抽 8克
• 凉开水 125克

糖醋藠头的做法步骤

步骤 1

用料：藠头200克，红糖30克，盐8克，白糖30克，葡萄醋30克，生抽8克，凉开水125克。

步骤 2

藠头洗净，去掉外皮头须。

步骤 3

加入盐，腌制2小时。

步骤 4

将红白糖放入瓶中。

步骤 5

加生抽醋，搅拌至糖溶化。

步骤 6

放入藠头。

步骤 7

加入凉开水。

步骤 8

液体表面刚好与藠头平齐，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一周以上。

步骤 9

取出，藠头颜色变深。

步骤 10

捞出食用。

糖醋藠头的小贴士

各调料比例可以根据自己喜好调整。 葡萄醋可以用其他醋类代替。 腌制时间越久，藠头越入味。

菜谱创建时间：2023-06-21 10:10:59