哈尔滨锅包肉

作者： 漫舞雪松湾-1

这道菜是结合老饭骨和老隐记两种做法，对比口味后发出来的

用料

• 里脊 500g
• 淀粉 250g
• 葱白 一段
• 姜 一块
• 蒜 5瓣
• 胡萝卜 一段
• 香菜 一把

哈尔滨锅包肉的做法步骤

步骤 1

肉切筷子那么厚 其他切丝切片，500克肉 切15片

步骤 2

盐5g 糖55g 白醋一手勺奥73g 加一点米醋提香，搅拌均匀

步骤 3

下一步肉和淀粉都抓好

步骤 4

第一遍 定型 6成油温 大火 2分钟

步骤 5

第二遍 6成油温 中火 4分钟

步骤 6

第三遍 上色 炸酥 8成油温 冒烟 大火 炸30秒

步骤 7

爆香蒜 再下姜 再熬料汁

步骤 8

把三丝倒在肉上

步骤 9

卧汁要熬到出泡粘稠，之后垫一下勺出锅

菜谱创建时间：2023-06-19 12:49:38