臭豆腐

作者： 腾羽

用料

• #臭豆腐汁
• 臭豆腐 2块
• 鸡精 1g
• 糖 2g
• #辣椒油
• 辣椒面 10g
• 花椒粉 2g
• 孜然粉 1g
• 鸡精 1g
• 盐 1g
• 高度白酒 一瓶盖
• #蒜汁
• 蒜 一头
• 清水 适量
• #主菜
• 老豆腐 一块
• #佐料
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 清水 30g

臭豆腐的做法步骤

步骤 1

臭豆腐碾碎，加清水，糖，鸡精搅拌均匀，备用

步骤 2

蒜切碎，加入和蒜等量的清水搅拌均匀，备用

步骤 3

香葱，香菜切碎，备用

步骤 4

辣椒面，花椒粉，孜然粉，盐，糖，鸡精，加一瓶盖高度白酒搅拌均匀。炸豆腐前，浇上热油搅拌，备用

步骤 5

豆腐切块，大概0.5厘米厚即可。豆腐不用泡臭豆腐汁里，臭豆腐汁已经够臭了，炸完的油可以复用。

步骤 6

热油下入豆腐开炸，炸至两面金黄，捞出控油

步骤 7

淋上臭豆腐汁，加入全部小料，拌匀开吃

菜谱创建时间：2023-06-18 13:28:55