夏吃姜：腌嫩姜片——中式一日三餐（二百）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 洗净去皮的嫩姜芽 半斤左右
• 盐 12克
• 米醋或陈醋 130克
• 冰糖 120克

夏吃姜：腌嫩姜片——中式一日三餐（二百）的做法步骤

步骤 1

嫩姜芽刮去表皮，切掉芽头带红色部分，称重约半斤，切成稍厚一点的片。

步骤 2

放入盐腌1-2小时。

步骤 3

米醋中放入冰糖，小火煮化，彻底放凉。

步骤 4

腌好的姜片滤掉腌出来的姜汁，放入洗净晾干的玻璃瓶。 滤出的姜汁可以用来做菜。

步骤 5

倒入彻底放凉的糖醋水。

步骤 6

密封盖好，放入冷藏，腌一天一夜就可以开始吃了。吃的时候用干净无油无水的筷子夹，冷藏放一个夏天没问题。

步骤 7

口感酸酸甜甜脆脆带着清爽的辣。

菜谱创建时间：2023-06-18 10:35:26