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杏鲍菇杂蔬炸酱面的做法
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杏鲍菇杂蔬炸酱面

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杏鲍菇杂蔬炸酱面的用料

杏鲍菇杂蔬炸酱面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏鲍菇,胡萝卜,西葫芦,番茄切丁备用。姜切丝

步骤 2

猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅倒油,油7-8成热时放入拌好的肉末炒

步骤 4

肉变色后,加入番茄,把番茄变软后,炒到出汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入杏鲍菇丁,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,倒进老抽和醋,盐。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后,加入200g水(要刚刚没过菜为宜,因为蔬菜还要出水),煮开后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开锅盖翻炒一下,不要等到水煮干,转大火,加入水淀粉,翻炒三四十秒就关火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在焖煮炸酱的时候,就可以另取一锅煮面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面煮好后,凉白开或温水过一下,面条更劲道,不站粘。然后装盘。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的炸酱浇在面上就OK了。

杏鲍菇杂蔬炸酱面的小贴士

1,入菜的蔬菜可以随意。我有时候会放茄子,甜椒,土豆等。切丁都可以烩在一起。很美味。 2,我个人觉得加了番茄,肉末和杏鲍菇更好吃。所以这三样尽量不要省略。 3,加一点点醋是为了提味,但其实吃不出来醋味的。 4,喜欢有点辣味的,也可在起步骤7里,加点辣椒油(超好吃的辣椒油做法点这里:http://www.xiachufang.com/recipe/1016678/) 5,炸酱的水不要等煮干了再加水淀粉。而且炖煮后,蔬菜也会出水,蔬菜变软更入味,拌面有汁也才更好吃。 6,最后起过用水淀粉勾芡,也是为了让炸酱有点稠度,这样蔬菜上面才会挂汁,拌面美味。

菜谱创建时间:2012-11-17 00:07:54
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