不开火，冬瓜盅

作者： 义琳的美食试验室

想吃冬瓜盅，可是夏天里开火做饭实在太过难熬，于是改用微波炉，卖相自是不能跟蒸出来的功夫菜媲美，但味道还是可以聊以慰藉想念的心思

用料

• 冬瓜 1个
• 香菇/海鲜菇/白玉菇 适量
• 火腿 适量
• 干贝 适量
• 花雕酒 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 土豆/萝卜 1小段

不开火，冬瓜盅的做法步骤

步骤 1

这次买到的是一只1千克的小冬瓜，于是一次性全部拿来做了，直接从瓜头上切掉一段做盖子，掏空中间的瓜瓤

步骤 2

土豆或者萝卜切一小段，中间掏空成一个圆环，冬瓜能稳稳坐在上面，肉偏薄的一面要略高于肉厚的一面

步骤 3

火腿切片，和干贝一起泡入花雕酒中，浸没1小时左右，将泡着的干贝、火腿和花雕酒一起放入微波炉中，不要加盖，高火叮1分钟，拿出时再闻不到干贝的腥气即可

步骤 4

把干贝、火腿、一次放入冬瓜盅内，倒入一点香油

步骤 5

上面再铺上香菇、和其它常用食材，最后用花雕酒补满所有空隙

步骤 6

盖上切掉的冬瓜盖子，冬瓜盅又成了一个完整的冬瓜，连带土豆/萝卜底座，一起放进容器内，最好是一个粗细跟冬瓜差不太多的深碗或者炖盅，

步骤 7

送进微波炉内，高火，我的微波炉800w，叮了20分钟，如果你的微波炉功率低，可能需要加长时间，直到浓郁的香油味从微波炉里飘出来，整个冬瓜大致应该已经煲好了。 打开如果看到冬瓜皮变成微黄颜色，切口明显收缩，那就说明冬瓜已经完全熟透了

步骤 8

打开冬瓜盅如果发现里面的汤汁少了一些些，也不要纠结，微波炉做的冬瓜盅确实会有这个问题，不过完全不影响冬瓜的口感，里面的汤汁也是很鲜甜的

菜谱创建时间：2023-06-17 17:06:42