梅干菜肉酱

作者： 有衡瑜伽

用料

• 梅干菜 300克
• 五花肉 700克
• 洋葱 半个
• 姜 15克左右
• 生抽 30克左右
• 黄豆酱 30克左右
• 花雕酒 50克左右
• 玫瑰露酒 10克左右
• 白糖 15克左右

梅干菜肉酱的做法步骤

步骤 1

发酵梅干菜

步骤 2

清水浸泡15分钟

步骤 3

五花肉，肥肉和瘦肉分开，全部切成肉粒。

步骤 4

姜切碎

步骤 5

洋葱切碎

步骤 6

梅干菜沥干水份。

步骤 7

干锅炒焙炒，放15克白糖，炒干梅干菜水份。

步骤 8

梅干菜炒的干干爽爽的。

步骤 9

起锅烧油，放入肥肉粒。

步骤 10

炒至肉粒焦黄色，油脂清澈

步骤 11

这个样子可以放瘦肉了。

步骤 12

放入瘦肉继续翻炒。

步骤 13

炒至图片中，油脂里还有水份，继续炒。

步骤 14

炒至图片中，油脂清澈。

步骤 15

倒入梅干菜，翻炒均匀。

步骤 16

让梅干菜均匀裹上油脂。

步骤 17

放入生抽

步骤 18

黄豆酱

步骤 19

花雕酒、玫瑰露酒。

步骤 20

姜末和洋葱沫，翻炒均匀。 不喜欢吃饭姜的味道，肉炒好后，放入也很好吃。

步骤 21

倒入开水，开水没过梅干菜就可以。

步骤 22

盖上锅盖，改中小火煮15分钟。

步骤 23

15分钟后，开大火收汁。

步骤 24

一次多做点，放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2023-06-14 11:13:22