辣子鸡

作者： 筱璇子子

娃突然想吃辣子鸡，但又怕辣，于是就有了这版没那么辣的版本。 喜欢吃辣的可能需要酌情增加辣椒用量～

用料

• 大鸡腿 2个（切完丁大概500克）
• 盐 5克
• 黄酒 5克
• 白胡椒 1克
• 十三香 1克
• 糖 一点点
• 淀粉 5克
• 老抽 一点点（增加点颜色）
• 干辣椒段 一大把
• 花椒 一小把
• 姜 3片
• 蒜 3瓣

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

大鸡腿去骨切丁，洗净沥干水分。我家不爱吃皮，所以皮也都一起丢弃了。

步骤 2

加入黄酒，盐，白胡椒，十三香，糖，老抽，淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤 3

准备好辅料

步骤 4

油热下鸡丁炸透

步骤 5

大概炸到这种干干的程度，捞出备用。

步骤 6

干净的锅中倒入少许底油，不用等油热，放入姜，蒜，辣椒，小火慢慢煸炒。等到辣椒煸出味，转大火，倒入鸡丁不停的翻炒大约1分钟，即可出锅。

菜谱创建时间：2023-06-12 18:30:13