可乐年糕虾仁

作者： 虫虫和美食

年糕买多了，所以就折腾各种年糕菜，可乐鸡翅见多了，可乐虾仁就是另外一种感觉。搭配可爱年糕，虾仁、年糕的颜色和外形都差不多，就像挑宝藏一样，太好玩了。

用料

• 虾仁 200克
• 可爱年糕 25个
• 可乐 200克
• 番茄酱 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 蜂蜜 一汤匙
• 生抽 半汤匙
• 老抽 半汤匙
• 香葱 适量

可乐年糕虾仁的做法步骤

步骤 1

冷藏过的年糕入热水锅煮2分钟，这样年糕表皮软化，不会出现表面开裂的情况，常温的年糕可以跳过这一步

步骤 2

热锅冷油，放入滤干水分的年糕香煎至表面微黄。这样是让软糯的年糕表面增加香煎过的香气，偷懒的也可以继续跳过这一步

步骤 3

提前用蚝油一汤匙、番茄酱一汤匙、蜂蜜一汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、可乐200克调成酱汁拌匀，蜂蜜和番茄酱是稍微有点浓稠度的，所以要先将酱汁充分拌匀一下

步骤 4

在锅子的另外一半位置放入滤干水分的冷冻虾仁，将虾仁表面煎香

步骤 5

虾仁是冷冻过的，所以成熟后也只是轻微的变色，这样也可以了

步骤 6

倒入提前调好的酱汁，大火烧开后加盖转中火焖煮3分钟

步骤 7

焖煮后掀盖继续焖煮，待水分差不多收干，汤汁变浓稠就放入适量白芝麻拌匀，汤汁只剩一点的时候就可以出锅了

步骤 8

出锅的时候就是这样的，浓稠的可乐酱汁包裹着年糕和虾仁，仅从颜色和外观看，年糕和虾仁有点傻傻分不清楚

步骤 9

但吃上一口就懂了。经过加盖焖煮，虾仁和年糕都吸收了用可乐调配的调料，非常入味。但虾仁是弹牙，年糕一如既往的软糯，绝代双骄啊

可乐年糕虾仁的小贴士

1、用的可爱造型年糕，数了是25个，重量不知道，目测体积和虾仁差不多 2、仅用生抽，这个菜的颜色会有点偏淡，加点老抽，颜色更好看

菜谱创建时间：2023-06-10 22:03:50