减脂巧克力坚果欧包

作者： 暖暖厨房

今年来烤了起码三十几个欧包，主要很适合懒人制作，几乎没什么技术含量，无糖无油减脂早餐必备，用料按一份填写，实际操作我都是一次性烤三个，吃不完冷冻保存～～

用料

• 全麦面粉 50克
• 高筋面粉 200克
• 水 200克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 巧克力粉 7克
• 核桃或者坚果 70克
• 耐高温巧克力豆 40克
• 铸铁锅一个

减脂巧克力坚果欧包的做法步骤

步骤 1

全麦粉，高筋粉，酵母，盐，水材料混合拌均匀看不颗粒即可。

步骤 2

面团混合后静至半小时后，准备一盒碗里装点清水，手用水打湿这样不沾手，轻轻用折叠手法把面团拉伸折叠一次，静至半小时后在进行一次，依次进行三次，最后静至2小时后密封进冰箱冷藏20小时～～

步骤 3

第二天冷藏拿出面团湿度要大些，撒粉防止粘黏，轻轻都扣在操作面板上，切记不要把大气空消掉，可以用刮板等辅助工具惊喜，我一般一次性做三份面包，所有如图一切三在进行.

步骤 4

面团轻轻拉开成长方形，切记不要用力按压或者硬拽，尽量保持面团的气孔组织，平铺后三分之一处放坚果和巧克力豆，折叠一次后在放一次，这张图是第三次折叠前放坚果和巧克力豆。

步骤 5

最后还是三次折叠面团后，方法就如叠被子，最后把边边角角收口捏紧，最后撒粉进发酵篮。

步骤 6

密封后进冰箱第二次冷藏发酵12小时～

步骤 7

面团倒扣至烤纸上，这里可以用刀片化个简单十字，烤出来会有花纹

步骤 8

铸铁锅进烤箱230度预热十分钟后，面团进铸铁锅盖盖子烤20分钟

步骤 9

揭掉盖子烤15分钟，出炉～～

步骤 10

出炉凉透～…

步骤 11

切片

步骤 12

饱腹感很强的早餐

步骤 13

欧包一般第二次吃的时候可以复烤一下，时间温度看自己想要的口感，硬脆一点200℃3分钟，软一点的话180℃加热模式就好 看这横切面，确实很好吃哈～～

步骤 14

还可以抹各种酱吃哈，我这个是奶酪～～

菜谱创建时间：2023-06-05 18:49:01