📍低糖无油|蓝莓贝果

作者： sSs__sSs_

看着冷冻蓝莓在搅拌过程中一点点把面团变成紫色，感觉很美妙。用冷冻蓝莓也是一个控制面温的小妙招～

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 2.5g
• 盐 4g
• 水 100g
• 蜂蜜 11g
• 冷冻蓝莓 100g
• 蜂蜜（煮贝果用） 15g
• 水（煮贝果用） 1000g

📍低糖无油|蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

全部材料混合（蓝莓不用解冻，直接使用）

步骤 2

揉至粗膜，大约5分钟。（贝果不需要揉出手套膜）

步骤 3

收圆，盖保鲜膜发酵25min。

步骤 4

分成6等份（每份大约87g）， 揉圆。松弛15分钟。

步骤 5

擀成长方形

步骤 6

往内卷起，收口捏紧。

步骤 7

步骤 8

将一端压平，另一端放入包裹，捏紧！

步骤 9

40℃发酵，35分钟。

步骤 10

煮沸糖水（1000ml水：15g蜂蜜）（用蜂蜜可以让面团颜色更好看） 煮糖水的锅里出现小气泡就可以放入发酵好的贝果，上下翻面，30s捞出，放入烤盘。

步骤 11

放入烤箱200°，20min。 在烤箱里一点点膨胀～

步骤 12

出炉，放至晾网上晾凉。

步骤 13

可可爱爱～

步骤 14

冷却后密封保存。

菜谱创建时间：2023-06-05 15:30:08