炸猪排🥩 20分钟能吃上

作者： 包子嘟妈

汪姐的菜，推荐给爱肉食的朋友

用料

• 鸡蛋 2只
• 盐 2g
• 风车或红薯淀粉 20g
• 冷鲜猪排（解冻后） 4片
• 太平奶盐苏打饼干 4小包
• 大豆油 200g

炸猪排🥩 20分钟能吃上的做法步骤

步骤 1

咸口苏打饼干擀面杖压碎 切记不能放甜味饼干

步骤 2

一、刀背拍平，白边油脂部分剪一刀。防止煎制时候卷起 二、四片大排2克盐，抓匀吃透，加小鸡蛋一枚。肉吸收蛋液后下20g干淀粉，薄薄一层，淋一点油封面，冷藏10分钟（时间久一点更佳） 三、再敲一个小鸡蛋🥚，大排裹蛋液粘上饼干碎

步骤 3

油温160度温火炸大排2-3分钟，大排本身厚度0.8-1cm，所以很快 不需要复炸！

步骤 4

炸到这个颜色肯定OK啦，蘸点泰康牌辣酱油，娃说就原味也好吃

步骤 5

就剩这点饼干碎，一片大排一小包苏打饼干

炸猪排🥩 20分钟能吃上的小贴士

1、大排带点白色脂肪边，厚度0.8-1cm左右 2、腌制时间起码10分钟 3、油温控制在5-6成，150-180之间 4、咸口苏打饼干可以用芝麻味替换，切忌不能用甜味饼干，有糖炸容易焦化、口感不好

菜谱创建时间：2023-06-04 12:19:08