家常香葱炒肝

作者： 青橙子

家常小炒系列～

用料

• 猪肝 300克左右
• 小香葱 150克左右
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺+一勺
• 甜面酱 一勺
• 白胡椒粉 一丢丢
• 盐 2克左右
• 食用油 适量
• 生抽 一勺
• 淀粉 1勺+1勺
• 蚝油 一小勺

家常香葱炒肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗一下 分块后再切片 ⚠️要切薄片

步骤 2

切好的猪肝 加入一勺老抽 一勺甜面酱 一勺黄酒 一小勺盐 一丢丢白胡椒粉 抓匀

步骤 3

再加入一勺淀粉 抓匀 （玉米淀粉 土豆淀粉等等淀粉都OK）

步骤 4

最后再加一勺食用油拌匀备用

步骤 5

再调一点芡汁 一勺生抽、一小勺蚝油、一勺料酒、淀粉 、白胡椒粉、清水拌匀备用

步骤 6

小香葱洗净沥下水 再切成葱花 （不喜欢小葱 可以换成香菜）

步骤 7

都准备好 就可以炒了

步骤 8

锅烧热 下冷油 油量要比平时炒菜略多一些 下猪肝滑散 大火快速翻炒 看自家的火力和锅的导热速度 30-60秒左右吧

步骤 9

猪肝变色 马上下入葱花 翻炒10-15秒 下芡汁 再翻炒15秒左右出锅

步骤 10

又香又嫩的猪肝就可以开吃了～～

菜谱创建时间：2023-06-04 10:24:03