家常 大盘鸡

作者： 爱吃的茜姐

用料

• 鸡 半只
• 土豆 三颗
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 青椒 三颗
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 花椒 一小把
• 洋葱 半颗
• 冰糖 适量
• 桂皮 一小块
• 八角 三只
• 干辣椒 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 木耳 适量
• 香菇 四只

家常 大盘鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡剁成小块，洗净凉水下锅，放姜片、料酒小火煮开，撇去浮沫，捞出鸡块，留一碗鸡汤备用。

步骤 2

起锅烧油，放冰糖炒出糖色，倒入鸡块快速翻炒（切记鸡块一定要控干水分，防止油崩）翻炒至鸡块裹上焦糖色

步骤 3

放豆瓣酱、葱姜蒜、桂皮、八角，香叶、干辣椒翻炒一下，再放入适量的生抽老抽，翻炒均匀。

步骤 4

将炒好的鸡块倒入砂锅，加入备好的鸡汤，不喜欢的可以直接加热水，没过鸡肉即可，大火烧开，转小火炖15分钟。

步骤 5

时间到下备好好的配菜 土豆，木耳，香菇，再加适量的盐，大火烧开转小火继续炖15分钟左右，

步骤 6

待土豆软面后下洋葱、青椒中小火再闷煮五分钟就可以出锅了。

步骤 7

出锅，撒一点自己种的小香菜，开吃。 吃完肉还可以来点扯面，绝绝子！

菜谱创建时间：2023-06-03 16:30:59