刀工展示【蓑衣黄瓜】

作者： 肆季课堂

今天就给大家展示一下我精湛的刀工 给大家做一道蓑衣黄瓜

用料

• 黄瓜 4根
• 水 500 克
• 花椒 2克
• 辣椒丝 2克
• 香叶 2片
• 白糖 100 克
• 食盐 10克
• 白醋 150 克
• 姜丝 2克

刀工展示【蓑衣黄瓜】的做法步骤

步骤 1

1.洗净的黄瓜切去两端，横着切去黄瓜皮

步骤 2

2.竖着切黄瓜不切断，翻面斜着45度切黄瓜，不切断，就成了蓑衣黄瓜

步骤 3

3.切好的黄瓜中倒入砂糖，腌制30分钟杀水

步骤 4

4.黄瓜杀出来的水倒掉，倒入清水清洗干净后攥干水分

步骤 5

5.花椒、辣椒丝、香叶清洗干净

步骤 6

6.锅中倒入清水、白糖、食盐、清洗后的花椒、辣椒丝、香叶大火煮10分钟关火，倒入白醋、姜丝放凉备用

步骤 7

7.黄瓜放入料汁中，密封冷藏浸泡1小时即可

步骤 8

8.酸甜爽口的蓑衣黄瓜，你学会了吗？

菜谱创建时间：2023-06-02 18:43:52