下饭必做的孜然辣椒炒面筋

作者： 吃不吃的

做为面筋的忠实粉丝，是烧烤必点，路边摊看到必光顾！ 偶然见到了可以这么做，直接在家里囤了好几斤，随时可炒，配上辣椒卷饼配饭都太香了！

用料

• 辣椒（螺丝椒杭椒薄皮的都可以，看自己能吃什么程度辣） 3个（看个人能吃辣到什么程度吧）
• 小米椒（辣味不够的加强可用） 3个（我做菜必放，吃不了的略过）
• 面筋 1根（够了够了，第一次万一失手减少损耗）
• 葱姜蒜 看个人口味（其实也要看冰箱有啥，比如我就只有🧄😑）
• 生抽 45度角倒一秒（下次可能就要30度角了）
• 孜然 好几勺
• 蚝油 挤一下

下饭必做的孜然辣椒炒面筋的做法步骤

步骤 1

喏，辣椒就是上图这样的，绿色的（特别辣），红色的（更辣），样品只做单个展示，绿色的一定要切丝，红色的切丝切碎都可以

步骤 2

好，再来这边看下，就是它，麻花面筋解冻，也有圆形的也可以，不拘什么形状，拿出一根，别小看这一根哦

步骤 3

翘起兰花指，用你那纤纤玉指一绺一绺的顺着面筋纹理给它撕下来，也别太细没有嚼劲了，太粗不入味，大概我这小指的五分之一，如果你的比我粗或者比我细，那再酌情自己掂量

步骤 4

好多步骤没拍，我说下 1⃣️锅刷干净 2⃣️开火烧干，放油，放葱姜蒜，翻炒两下闻到香味 3⃣️放面筋丝，把油都沾到面筋再撒孜然，翻炒至均匀沾到面筋，火别太大，锅里不加水，别还没炒入味就糊了 4⃣️放生抽，挤蚝油，翻炒至面筋丝都均匀上色，要煸炒的效果面筋才香，让生抽的水分满满炒干 4⃣️放入辣椒（青的红的一起放），一起翻炒至辣椒断生就可以！

步骤 5

对，这就是我一个人的量，再来一个人我就得再加别的菜，炒到一半觉得太香为了配它现蒸一碗🍚

菜谱创建时间：2023-06-02 09:20:41