纯自制面筋

作者： 喵喵卢

用料

• 清水 随意
• 谷元粉 看你想做多少

纯自制面筋的做法步骤

步骤 1

主角就是谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了

步骤 2

水就不用亮相了吧，多点少点无所谓的，但是重点是：往水里倒粉，不是往粉里倒水，简单易懂吧，嘿嘿...

步骤 3

一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后用🖐️按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些，

步骤 4

多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以，就是掌握不好的话容易吸水不匀，剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头大一头小的块状。

步骤 5

用切面在外，两根筷子把面筋缠起来，目的是拉薄拉紧，缠好了抽一根筷子出来，过程琢磨一下应该就会了。

步骤 6

缠好了在放好料的锅里，水温六十左右，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。

步骤 7

煮好的面筋放水里晾一下，就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了。不切直接撸也许，切片炒炸就随便了。

菜谱创建时间：2016-07-02 22:53:35