t65法棍

作者： 落叶.临窗听雨

前前后后用了两袋法式面粉 ，终于做出来了相对比较完美的法棍

用料

• t65 800克
• 山茶花 100克
• 水 550
• 盐 15
• 安琪低糖酵母 1克
• 后加水 80
• 山茶花波兰种 200克

t65法棍的做法步骤

步骤 1

水合之后把其余材料加入

步骤 2

打到细锯齿，室温发酵一小时，面温21.5 室温28度 45分钟翻面

步骤 3

隔夜13个小时 取出 直接分割

步骤 4

成型之后室温25发酵30分钟 冷藏30分钟

步骤 5

240/210烤20分钟 降温烤五分钟

步骤 6

1

步骤 7

成型

菜谱创建时间：2023-06-01 17:22:20