广月

作者： 落叶.临窗听雨

第一次做的感觉还不错 转化糖浆越久越好

用料

• 液态酥油 150g
• 莲蓉 120克
• 咸鸭蛋黄 20个
• 柠檬水 15g
• 转化糖浆 400g
• 枧水 10g
• 低粉 500g

广月的做法步骤

步骤 1

低粉过筛备用

步骤 2

糖浆和枧水搅拌均匀

步骤 3

加入液态酥油拌匀

步骤 4

加入过筛的好的面粉用手画圈拌匀 盖上保鲜膜放置40分以上备用

步骤 5

馅料把120克莲蓉和柠檬水揉至软化 包上一个咸鸭蛋黄搓圆

步骤 6

取出松弛好的饼皮 20克一个 手粘高粉放在手掌中挤压转圈包好 用月饼模子压出花纹

步骤 7

两个盘子 4x4 一次烤32个 烤温260x160 8分钟刷一次蛋液 200x160 10分钟

广月的小贴士

1，广月的的皮薄馅大 所以尽量包多一些 烤出来外观美 2，柠檬水是调节莲蓉的苦味 放不放无所谓 3，饼皮调制好的时候非常稀 所以不用担心出错 再加面粉

菜谱创建时间：2013-08-18 13:04:10