粤菜厨师亲传【万能蒸鱼法】仅三步！一点不腥！

作者： VivaGeng

🍄：清蒸，是广东菜谱中最常见的一个方法。有没有好奇为啥酒楼里的蒸鱼都是新嫩多汁，肉质一点都不老？现在就教你保持鱼肉原有鲜味的最佳做法，从我爸，一粤菜特级厨师那学回来，真的超级简单✌🏻

用料

• 新鲜鱼一条 500g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量

粤菜厨师亲传【万能蒸鱼法】仅三步！一点不腥！的做法步骤

步骤 1

摆盘：鱼洗干净放盘子里，底下垫两根葱，鱼身上淋点食用油，撒盐，均匀铺上姜丝(喜欢辣的朋友，也可以铺上小米粒，红红绿绿黄黄更好看)

步骤 2

蒸鱼：水开放进去蒸，全程大火，如我图片鱼的大小蒸8分钟

步骤 3

出锅：鱼蒸完撒上点胡椒粉，再淋点食用油，在鱼旁边倒入酱油(我图上的少了点，按个人口味调整哈)

步骤 4

完成🙆🏻‍♂️

菜谱创建时间：2023-06-01 11:59:53