鲜凉粉草

作者： 为食

炎炎夏日，没什么胃口，那就来碗凉粉解解暑吧，店里一般叫烧仙草，换个名字卖得贵些。 我家一直做这种不加碱的，不影响口感，就是颜色偏暗些，执着凉粉颜色的小伙伴可以加碱保持翠绿色。 喜欢口感扎实些的少放半斤水。

用料

• 鲜凉粉草 1斤
• 水 7斤
• 玉米淀粉 100克
• 水（调淀粉用） 100克

鲜凉粉草的做法步骤

步骤 1

先洗净，要多洗几遍，凉粉草是趴在地上生长的，泥沙比较多。

步骤 2

加水用搅拌机打碎，挤出汁水，用滤网过滤。 没有搅拌机的就分次加水用手直接搓，把粘液搓出来，手搓的更绿一些。

步骤 3

拿个碗倒入100克玉米淀粉和100克水调匀，再倒入锅与凉粉水充分搅拌均匀。

步骤 4

开火，边煮边搅防止糊底，煮开2分钟左右关火。

步骤 5

倒入盆中晾凉等待凝固

步骤 6

拿刀划成方块，根据个人口味调味，开吃。 喜甜加糖水或蜂蜜，我更爱加酱油，香油，辣椒酱，听着好像有点怪，好吃就是王道😂😂

步骤 7

左边是7斤水，右边6.5斤水的效果。

菜谱创建时间：2023-05-31 10:29:43