胡萝卜青椒烧羊肉

作者： 小淡家常菜

消耗冰箱存货。

用料

• 羊肉 200克
• 胡萝卜 200克
• 青椒 100克
• 金针菇 50克
• 大葱 姜片 料酒 少量（焯水）
• 八角 香叶 桂皮 草果 花椒 葱姜蒜 少量（香料）
• 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 冰糖 山楂 少量（调味）

胡萝卜青椒烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉串200克解冻。

步骤 2

羊肉粒撸下来泡水1小时，中途换水一次。 冷水开火，加葱姜料酒，焯水至沸腾几分钟，去掉浮沫（不多），剩下的汤留置备用。

步骤 3

准备香料。

步骤 4

上述再加大葱姜片蒜片，入袋备用。

步骤 5

焯水后的羊肉粒直接入锅，肥瘦五五分，不用再放油。

步骤 6

加生抽老抽黄豆酱炒。

步骤 7

香料包入锅，加水没过食材，把之前剩的一点罗宋汤加进来（需要里面的洋葱和番茄底当酱料）。

步骤 8

中途水不够，加入之前焯水的原汤。 1小时后羊肉开始变软，加胡萝卜。

步骤 9

20分钟后加青椒。

步骤 10

10分钟大火收汁，加金针菇，尝味，适当补充调料，出锅。 单吃，下饭，拌面万能。

菜谱创建时间：2023-05-30 18:59:53