超简单的啤酒鸭

作者： 大哥哥的小丫头

家就是最好的厨房！第一次做啤酒鸭就成功了，嘎嘎好吃！以后外面的鸭子都不爱！

用料

• 啤酒 1罐
• 鸭肉 1/4只
• 干辣椒 6个
• 八角 3个
• 老抽
• 姜 8片
• 香叶 3片
• 桂皮 1片
• 蒜 4瓣

超简单的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

先处理鸭肉，我没有焯水。只是用清水洗干净沥干，然后加上两瓶盖子料酒。抓匀，关键的一步，就是把比较肥的皮脂剔除来，切成小段。榨油备用。

步骤 2

准备以上配料，都是干净的香料，没有乱七八糟的酱。

步骤 3

锅里先加入一点油润锅，然后烧热就放鸭皮进去，炸成油渣状，会有油香飘出来

步骤 4

鸭皮榨干之后放入生姜片，激发姜片香味。等满厨房都有姜片的香味之后，再放入鸭肉。

步骤 5

放进锅里翻炒，放入八角桂皮香叶（大蒜这一步不放），炒到鸭肉表面微黄，有肉香四溢，就可以加入生抽老抽了，我没有放盐。味道正好。

步骤 6

加入啤酒，大火炖15-20分钟，不要盖锅盖。爱吃辣的小伙伴此处可以加入干辣椒。

步骤 7

放入砂锅，小火慢炖30分钟。如果没有砂锅的朋友，上一个步骤转小火，盖锅盖炖30分钟。具体时间看你鸭肉的大小情况，反正就是收汁且炖熟。

步骤 8

出锅前五分钟，加入大蒜闷一闷。

步骤 9

最后放上香菜调色，出锅可吃！

菜谱创建时间：2023-05-28 18:35:53