外形像八块腹肌的蒜香面包，超好吃！

作者： 早安明天

我小红书上看到作者“京京美食”的这个视频，觉得不错，试着做了一下，成功，很好吃。这款面包制作和整形过程都超级简单，我做的时候拍下照片，并把原作者的视频整理成文字说明，分享给大家，喜欢的朋友可以试试。

用料

• 高筋面粉 300克
• 老面（可不加） 50克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 牛奶 130克
• 无盐黄油 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋一个 60克
• 蒜泥 适量
• 植物油 适量
• 有盐黄油 10克
• 迷迭香粒 少许
• 烤盘及垫纸： 在步骤4

外形像八块腹肌的蒜香面包，超好吃！的做法步骤

步骤 1

我用的面包机和面，可用手揉或用厨师机和面。 把面团材料除黄油、盐外全部放入，选择和面程序（10分钟） 一个程序完成后，用剪刀剪几下面团，加入软化的黄油和盐，再次启动和面程序。二次和面程序完成后将面团取出（不需要出薄膜）放入密封容器内一次发酵。

步骤 2

发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团放在硅胶垫上，按压排气，均分成四份，滚圆，松弛10分钟左右。

步骤 4

松弛后的面团分别按扁，擀开成薄饼，1/4烤盘大小，放入垫好油纸的烤盘上，进行二次发酵。 * 烤盘尺寸：35*25*3 * 油纸：按照烤盘的1/4，大小，自己裁剪折叠一下。

步骤 5

发酵至两倍大。

步骤 6

表面刷一层有盐黄油。

步骤 7

四个手指并拢垂直在面包胚上戳的简单整形方法。

步骤 8

戳出8个格子形状。

步骤 9

整形完成的样子。

步骤 10

用这种迷迭香粒（或欧芹碎）

步骤 11

表面撒少许迷迭香粒。

步骤 12

放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟。

步骤 13

提前准备好的油拌蒜泥，蒜泥最好细腻一些，我这个有点儿粗了。

步骤 14

取出表面再刷上油拌的蒜泥，再次放入烤箱烤5分钟左右。

步骤 15

时间根据自己烤箱情况掌握，观察一下颜色金黄即可，出炉时满屋飘香。

步骤 16

从烤盘中取出放晾网上晾一会儿。

步骤 17

外形也超级炫，像不像八块腹肌？哈哈…

步骤 18

成品图，好漂亮。

步骤 19

切开断面看组织，外皮酥脆，内里暄软好吃。

步骤 20

关键是整形方法超级简单。

步骤 21

多拍了几张照片发出来，觉得每一张都好看。

菜谱创建时间：2023-05-28 16:22:02