甜粽:先把糯米杂豆洗净浸泡一夜,第二天沥干水分,加一把核桃
红枣也洗干净沥干备用,可以换成蜜枣
咸粽:2-3大碗糯米同样浸泡一夜,洗净沥干水份,加盐,生抽,想要颜色好看可以➕适量生抽,自己吃好不好看无所谓我就没加哈哈
处理好的鲍鱼和切好的猪里脊,咸蛋黄一起➕葱姜和生抽腌制30分钟以上,更入味(我还提前泡了干香菇,切了放进去一起腌制)
粽叶清洗干净用开水烫一下,再准备一些棉绳就可以开始包啦~
取一片粽叶把它团成漏斗的样子,检查底部不要有漏洞
先放一大勺咸糯米,再依次加入腌制好的,肉,咸蛋黄和鲍鱼,最后再铺2勺米压紧实,轻轻盖住上面的粽叶往外一折,腰部捆紧,减去多余的线,一个粽子就包好啦!
甜的也是一样,不过要注意把红枣和糖放在中间,以免煮的时候糖流失到水里
全部包好后,把粽子放入锅中,水要沫过粽子,以免个别夹生,电饭锅煮摁煮饭键,高压锅上汽后再压20分钟即🉑️
我把咸的和甜的分开煮的
甜的香甜软糯
咸粽子料多吃起来超满足
平时不吃肉粽的小朋友,加了鲍鱼以后也一连炫了2个!超美味的哦,快点给家人做起来吧~