斑斓椰蓉曲奇

作者： 猫狗之家Nat

第二次做曲奇😁 绿色是用斑斓叶萃取出来的精华，不是色素或者冻干粉。 这次做吸取上次做Milo曲奇的大小坑，各方面都比较顺利，节奏控制的也还可以，两小时完成（烤了四轮）~ 斑斓叶萃取见上一菜谱。

用料

• 黄油 100g
• 低筋面粉 160g
• 白砂糖 35g
• 鸡蛋 1个
• 斑斓提取精华 一根半斑斓叶萃取出来的，浓缩后大概5勺
• 椰子脆干 少许，碾碎
• 坚果 少许，碾碎

斑斓椰蓉曲奇的做法步骤

步骤 1

原料全图。 注意： 1. 坚果和椰子脆碾碎，要不最后切片或挤曲奇花容易堵（吸取了上次经验😃） 2. 白砂糖，如果有大颗粒要碾碎。红糖一定要过筛撵的很碎很碎... 3. 鸡蛋打碎

步骤 2

黄油室温软化，轻按下去软且成指纹状最好。 加入过筛白糖，打匀后，分三次加入鸡蛋液，每次都打匀。到婴儿面霜那感觉，有劲儿的样子。 加入过筛低粉，拿铲子拌匀，捏成团，如图。 具体步骤可见我上一篇做Milo曲奇。

步骤 3

拿出一半，放入坚果碎，滚成圆柱，备用。

步骤 4

另外一半加入斑斓液，用打蛋器打匀上色。我这里面有点粘，因为有液，所以又加了大约15g低粉。 绿面团和匀后打蛋器打到上劲，要不稀。 放入椰蓉脆干碎拌匀后，放到油纸上铺平铺薄，我用的铲子压平的。

步骤 5

把黄面团裹紧去压紧压实。

步骤 6

捏了个三角哈哈

步骤 7

放冰箱冷冻30分钟，拿出来后稍微等2、3分钟再切薄片约0.5cm厚。 （用小刀切，不会贴刀壁。）

步骤 8

烤箱170-180度预热3-5分钟。

步骤 9

160-170度中层16-17分钟，如果薄片的话，可以15分钟。左边是准备烤的，右边是烤完第一锅。膨胀了，所以放得疏松点哈。

步骤 10

剩下的面团弄了点小曲奇。☺️

菜谱创建时间：2023-05-27 13:27:16