麻婆豆腐

作者： 雪下小镇

用料

• 内脂豆腐 350克
• 猪肉沫 100克
• 味好美麻婆豆腐调料 半袋
• 豆瓣酱 一勺
• 火锅底料 1小块
• 葱蒜 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

麻婆豆腐调料加50克水拌匀，葱蒜切片，内脂豆腐切大块

步骤 2

锅烧热放适量油，放肉沫炒至肉沫颜色微黄，加葱蒜片炒出香味

步骤 3

加入豆瓣酱，火锅底料小火炒出红油，加入调味料炒匀

步骤 4

加入热水半碗，豆腐，生抽一勺，糖一点点，白胡椒粉一点点，老抽一点点调色，大火烧开炖一分钟左右，大火收汁边收边分三次加入水淀粉勾芡，直到汤汁浓稠，盛出撒蒜苗或者香葱，一点点花椒面即可

麻婆豆腐的小贴士

水淀粉，一勺土豆淀粉20克水拌匀，每次加入一点点，然后晃锅拌匀大火收汁，边晃边看一下浓稠度还有汤汁的量，如果汤汁多且稀重复一次，直到汤汁浓稠红亮，不可一次加完，用不完丢掉 晃锅，不要用锅铲抄拌不然会得到一锅豆腐汤，实在不行用老豆腐

菜谱创建时间：2023-05-26 19:50:32