辣椒炒肉

作者： 雪下小镇

用料

• 猪肉 200克
• 螺丝椒 250克
• 蒜 50克
• 盐 5克
• 豆豉 5克
• 生抽 20克
• 老抽 2克
• 鸡精 2克

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切薄片，加盐两克生抽10克，抓出粘性，50克猪肥肉切薄片备用，猪肉最好用肥瘦肉，瘦肉150克，肥肉50克，如果没有用去皮五花肉也行，用五花肉的话就不腌了，直接炒，大蒜50克切片，豆豉稍微洗一下

步骤 2

螺丝椒去蒂，切滚刀块去除里面的筋和籽，去蒂除筋和籽之后，螺丝椒的重量大概200克左右，锅烧热，加入油润一下锅，然后把油倒出来，放螺丝椒煸炒螺丝椒表面起虎皮状，倒出来，加三克盐拌匀备用

步骤 3

锅中加油30克放入肥肉片50克煸炒至肥肉片表面微黄出油，加豆豉炒香，加蒜片炒香，放螺丝椒和腌好的瘦肉片一起煸炒，肉片变色，烹入生抽10克老抽2克翻炒均匀加鸡粉两克，炒匀即可出锅

菜谱创建时间：2023-05-26 19:06:24