菠菜芝士培根扭扭棒（鲁邦种）

作者： 棱儿

每周要喂养鲁邦种，有时不想做硬欧包，就做个消耗鲁邦种。

用料

• 高筋粉 250克
• 全麦粉 100克
• 盐 3克
• 牛奶 270克
• 蜂蜜 1勺
• 鲁邦种 102克

菠菜芝士培根扭扭棒（鲁邦种）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合厨师机打出厚膜。发入发酵盒，半小时左右折叠一次。

步骤 2

一发5-6小时，观察面团底部发酵状态。

步骤 3

撒粉后用手按压成方形。

步骤 4

放入焯水菠菜、芝士、培根。

步骤 5

折叠收口翻面

步骤 6

按需切成几份。

步骤 7

扭转面团放入发酵布发酵。

步骤 8

二发2小时左右。

步骤 9

230度中层，20-25分，颜色深的烤了25分。有条件最好制造点蒸汽。

菜谱创建时间：2023-05-26 17:10:23