排骨炖萝卜【红烧】

作者： 蝉翼1999

人人都爱♡红烧味儿~

用料

• 排骨 1斤
• 白萝卜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 少量
• 葱姜蒜 适量
• 大料 适量
• 糖色 两大勺
• 白糖 一小勺
• 干花椒 几颗
• 沸水 足量
• 生抽 少量
• 料酒 少量

排骨炖萝卜【红烧】的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，焯水 锅中较多油煸排骨，再下姜蒜和大料一起炒

步骤 2

再下豆瓣酱、火锅底料、糖色一起翻炒

步骤 3

再加一点料酒、生抽调味，盐先不加后面再加

步骤 4

加入沸水，开中小火炖排骨20min左右

步骤 5

下萝卜(可以切小一点更容易熟)，开中大火焖煮一会儿，这时没加水因为萝卜本身会出水

步骤 6

尝味，加盐和白糖调味，盐稍微多一点点，白糖只要一点点 焖煮一阵后挑捡出葱姜和大料扔掉

步骤 7

中途要多揭盖，察看水量，不够要加(我中途加了几次沸水)，防止糊锅 萝卜可以用筷子🥢插透就熟啦(此时中间可能还是白色的没上色，但是已经熟了，主要看软硬程度)

步骤 8

满屋飘香~😍

排骨炖萝卜【红烧】的小贴士

排骨可以换成牛肉🐮 萝卜可以换成土豆🥔

菜谱创建时间：2023-05-26 12:36:25